Mandonguilles amb Bolets

Meatballs 4

Les mandonguilles és un dels plats mes típics de la nostra cuina, fàcil en la seva elaboració, econòmic i agrada a tothom, especialment als més petits.
La llengua de bou o agulletes,és un bolet de tardor/hivern molt recomanat per complementar els guisats.

  • Dificultat: Mitja
  • Temps d’elaboració: 1:15 h
  • Temporada: Tardor / Hivern

INGREDIENTS:

PER LES MANDONGUILLES:

  •  300 grs. de carn picada de vedella
  •  200 grs. de carn picada de porc
  •  2 ous
  •  3 grans d’all
  • 2 llesques de pa del dia abans
  • ½ tassa de llet
  • Farina
  • Oli
  • sal
  • Pebre
  • Julivert

PER LA SALSA:

  •  1 ceba mitjana
  •  2 tomàquets
  •  4 grans d’all
  •  300 grs de bolets, en aquest cas hem utilitzat llengües de bou(també es diuen agulletes), però pot servir qualsevol altra varietat de bolet.

Captura de pantalla 2014-12-18 a las 02.05.32

ELABORACIÓ

 1. LES MANDONGUILLES

1.1. Barregeu en un bol gran la carn picada,els ous batuts, els grans d’all tallats a trossos petits,el pa sec i la llet. Salpebreu i afegiu també el julivert tallat.

1.2. Feu les mandonguilles i enfarineu-les. Les fregiu en oli d’oliva fins que quedin ben daurades i les reserveu.

2. LA SALSA

2.1. Amb el mateix oli de fregir les mandonguilles,sofregiu la ceba a foc molt suau durant 15 minuts. Mes tard, afegiu els tomàquets i els grans d’all tallats a trossos i els bolets que,si són les llegues de bou,les haureu de fer bullir prèviament durant deu minuts .Saleu el sofregit i deixeu-lo a foc suau durant deu minuts mes.

2.2 Finalment afegiu les mandonguilles a la cassola on heu preparat el sofregit i deixeu-ho coure tot durant 20 minuts. Si veieu que el sofregit queda una mica sec, afegiu una mica de brou verdures o una mica d’aigua.

ELS TRUCS

  •  Si deixeu reposar el plat 24h , guanya molt el sabor i els gustos es barregem millor.
  •  Si no teniu gaire temps, compreu les mandonguilles fetes a la vostra carnisseria de confiança.

BON PROFIT !!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s