Sopa de Fredolics

sopafredo_reto

Els fredolics són els bolets mes agraïts per la cuina. Els podem preparar amb sopes, pasta, truita, guisats o simplement passats per la paella amb all i julivert.

  • Dificultat: baixa
  • Temp d’elaboració: 45 min.
  • Temporada: Tardor / Hivern

 INGREDIENTS

PER LA SOPA:

  • 400 grs. De fredolics
  •  2 cebes mitjanes
  • 3 grans d’all
  • 4 llesques de pa del dia abans
  • 2 tomàquets
  • 1 litre i mig de brou de verdures

PER LA GUARNICIÓ:

  • 100 grs. de fredolics petits
  • 100 grs. De cansalada o pernil
  • 4 grans d’all
  • Ametlles,Julivert i sal

PREPARACIÓ 

1. LA SOPA:

1.1. En una olla sofregiu la ceba i quan estigui una mica enrossida, hi afegiu els fredolics i els alls.

1.2. Quan s’ha evaporat bona part de l’aigua que han tret els fredolics, hi afegiu les llesques de pa i un litre del brou de verdures .Ho deixem bullir durant deu minuts.

1.3. Ho passeu per el tur-mix , no molt trinxat, i hi afegiu una mica més del caldo de verdures, segons si us agrada més o menys liquida la sopa.

2. LA GUARNICIÓ:

2.1. En una paella saltegeu la cansalada o el pernil tallats a daus petits. Un cop els daus estiguin una mica daurats hi barregeu els fredolics petits que prèviament heu reservat i una picada d’ametlles, all i julivert.

2.2. Serviu la sopa als plats i afegiu a cada plat la guarnició que heu preparat o la podeu incorporar tota a l’olla on teniu la sopa

 ELS TRUCS

  • Si no teniu brou, afegiu a l’aigua una pastilla de caldo de verdures.
  • També hi podeu afegir un ou escaldat a cada plat. Bulliu durant tres minuts els ous amb aigua abundant i una mica de vinagre per tal que no s’enganxin.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s