Capó rostit amb orellanes i prunes

 

FullSizeRender (6)

 

El capó és un gall castrat i la pularda és la gallina castrada. Amdos formen part de les celebracions de Nadal en moltes de les nostres taules.

” Posarem el porc en sal, la gallina a la pastera, per anar a missa primera, el capó al                                          salador,per anar a  missa major.Caga tió o et donaré un cop de bastó”

  •  Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 2 hores
  • Temporada : tardor /hivern

 

INGREDIENTS

  •  1 Capó
  •  150 grs. de orellanes de préssec
  •  150 grs. de orellanes de albercoc
  •  150 grs. de prunes
  •  2 cebes
  •  6 grans d’all
  •  2 tomàquets
  •  farina, oli, sal i pebre

 

ELABORACIÓ

  1.  Demaneu a la vostra carnisseria que us tallin el capó a vuitens o si és molt gran en trossos mes petits.Salpebreu i enfarineu el capó i passeu-lo per la cassola amb una mica d’oli que us quedi  ben daurat per fora i el retireu.
  2. A la mateixa cassola feu el sofregit de la ceba . Al cap d’uns 10 minuts, hi afegiu el capó tapeu la cassola i deixeu-ho coure a  foc molt lent durant uns 45 minuts. Aneu remenant el capó i afegiu una mica de brou o d’aigua.
  3. Afegiu-hi les orellanes de préssec i albercoc, els grans d’all sencers i els tomàquets rallats  i torneu a tapar la cassola ,deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts mes.
  4.  Afegiu-hi les prunes senceres i seguiu a foc lent durant 15 minuts mes.

 

SUGGERÈNCIES

  •  Sempre es millor fer aquest plat un dia abans de menjar-lo, els sabors es potenciaran mes.
  •  Si veieu que el sofregit us queda una mica sec, afegiu una mica de brou o aigua durant la cocció.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s