Calamars amb musclos

DSC00077

L’origen del  nom del calamar prové de la borsa de tinta que posseeix a l’interior del seu cos, semblant a l’antic tinter o “calamario”.Viuen entre un any i any i mig, moren després de la posta.

Es pot preparar de múltiples formes, en cos sencer i farcit, tallat en trossos plans o en forma d’anells … Fregit, arrebossat, a la planxa, amb ceba, en la seva tinta, saltat, en arrossos, sopes o amanides. També pot assaborir en cru, mos típic de la gastronomia japonesa (sushi i sashimi).

  •  Dificultat : mitja
  • Temo d’elaboració : 45 min..
  • Temporada : tardor,hivern,primavera

 

INGREDIENTS

  • 1,5 Kgs. de calamars
  • 1 Kg. de musclos
  • 2 cebes
  • Julivert, pebre, oli i sal

DSC00051

 

 

ELABORACIÓ

  1. Netegeu els calamars i els musclos. Talleu a rodanxes una mica amples els calamars.
  2. Feu bullir en una olla dos dits d’aigua i tireu-hi els musclos i tapeu l’olla. Apagueu el foc al cap de tres minuts i quan estiguin freds els musclos, retireu-hi la closca i els reserveu.
  3. En una cassola sofregiu la ceba durant 15 minuts a foc lent.
  4. Incorporeu a la cassola els calamars tallats a trossos,tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant deu minuts.
  5. Afegiu els musclos , el julivert tallat i pebre i sal al vostre gust. Podeu apagar el foc en dos minuts.

 

SUGGERÈNCIES

  • Podeu afegir una mica de safrà us aportarà mes gust i color al plat.
  • Si els calamars han deixat molt aigua, retireu-ne una mica en un casso i hi afegiu una cullerada de farina. Remeneu fins que la farina quedi ben dissolta i ho incorporeu un altre cop a la cassola.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s