pollastre de pagès amb llenegues i prunes

 

 

pollastre amb llanegues 2

El pollastre de pagès pesa entre 2,5 i 4 Kgs. i tenen uns 3 mesos i mig, que és el temps ideal de les aus per obtenir la millor textura i sabor de la seva carn.

La llenega o mocosa és un dels bolets mes apreciats. Es pot menjar saltejada amb all i julivert, a la brasa i sobre tot acompanyant a qualsevol tipus de carn.

  • Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 2 hores
  • Temporada : tardor /hivern

 

INGREDIENTS

  •  1 Pollastre de pagès
  •  250 grs. de llenegues
  •  150 grs. de prunes
  •  2 cebes
  •  2 pastanagues
  •  2 tomàquets
  •  farina, oli, sal i pebre

 

DSC00100

ELABORACIÓ

  1.  Talleu el pollastre a vuitens.Salpebreu i enfarineu el pollastre i paseu-lo per la cassola amb una  mica d’oli que us quedi una mica daurat per fora i el retireu.
  2.  A la mateixa cassola feu el sofregit de la seva i la pastanaga. Al cap d’uns 10 minuts, hi afegiu el  pollastre tapeu la cassola i deixeu-ho coure a  foc molt lent durant uns 45 minuts. Aneu remenant  el pollastre i afegiu una mica d’aigua
  3.  Afegiu-hi les llenegues tallades en trossos no molt petits i els tomàquets rallats i torneu a tapar la cassola també a foc lent  durant 30 minuts mes.
  4.  Afegiu-hi les prunes senceres i seguiu a foc lent durant 15 minuts.

 

ELS TRUCS

  •  Sempre es millor fer aquest plat un dia abans de menjar-lo, els sabors es potenciaran mes.
  •  Si veieu que el sofregit us queda una mica sec, afegiu una mica de brou o aigua durant la cocció.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s