Salmó amb gambes

 

 

foto 1 (1)

 

Segons la medicina tradicional xinesa, el peix blau com el salmó tonifica l’energia primària de l’organisme i els fluids del cos –la sang i la limfa–. Fa passar el desig de gana, sacia sense ser excessivament pesat, i ajuda a millorar l’estat anímic i a enfortir l’estructura física en general.

  • Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 1h 30 minuts
  • Temporada : Tot l’any

 

INGREDIENTS

  •  1 Kg. de salmó
  •  12 gambes
  •  2 cebes
  •  150 grs. mongeta tendra
  •  pebre vermell picant
  •  farina, oli i sal

foto 3

ELABORACIÓ

  1. En una olla poseu una mica d’oli i prepareu  el sofregit de ceba i la mongeta tendra tallada a trossos durant 15 minuts a foc suau.
  2.  netegeu les gambes , deixeu-les pelades i les reserveu
  3.  A l’olla que hi teniu el sofregit ja fet, hi afegiu els caps de les gambes, remeneu tot durant un parell de minuts mes i  hi afegiu mig litre d’aigua. Ho deixeu que bulli durant cinc minuts.
  4. Tritureu tot el contingut de l’olla , el passeu per un colador xino i reserveu el brou.
  5. Talleu el salmó a trossos, saleu , enfarineu i paseu-lo per la cassola amb una mica d’oli, nomes un parell de minuts que uns quedi una mica daurat i el reserveu.
  6. A la mateixa cassola , poseu la meitat del brou que heu preparat i hi afegiu el pebre vermell. Remeneu que us quedi ben lligat amb el brou.
  7. Afegiu a la cassola els salmó i les gambes pelades i tallades a trossos  i deixeu a foc molt suau durant cinc minuts. Afegiu mes brou si veieu que us queda molt sec.

 

SUGGERÈNCIES

  • En lloc del pebre vermell picant, el podeu posar dolç o alguna altre espècie que us agradi. Hi queda molt be el gingebre en pols.
  • Cal coure’l a foc lent per tal de no alterar les seves propietats nutritives
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s