Arròs amb verdures

DSC00842

 

L’arròs és un dels cereals més consumits en tot el món des de fa segles. Existexen catalogats més de 7.000 varietats diferents d’arròs.Entre elles l’arròs bomba, de gra rodó i curt, és considerat com d’una qualitat extraordinària. L’arròs Bomba és el més preuat i indicat per a plats típics de la cuina mediterrània com la paella.

La primavera és la temporada de les faves,els pèsols i les carxofes, que són els complements mes adients per fer un bon arròs de verdures.

 

  • Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 1,15 h.
  • Temporada : Primavera

 

INGREDIENTS

DSC00833

 

  • 400 grs. d’arròs bomba
  • 200 grs. de faves
  • 200 grs. de pèsols
  • 200 grs. de mongeta tendra
  • 4 carxofes
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba petita
  • 8 grans d’all
  • 1 litre de caldo de verdures o aigua
  • pebre vermell , oli i sal

 

ELABORACIÓ

  1. Talleu a trossos petits la ceba,els grans d’all,els pebrots vermell i verd i les mongetes tendres.
  2. Desgraneu les faves i els pèsols.
  3. Trieu les carxofes i talleu-les a trossos no molt grans.
  4. En una paella sofregiu la ceba i quan estigui una mica daurada i tireu l’arròs. Remeneu, que no s’enganxi l’arròs, a foc viu uns 4 minuts fins que l’arròs quedi una mica daurat i retireu-ho de la paella.
  5. A la mateixa paella afegiu una mica d’oli d’oliva i hi poseu les verdures, primer els pebrots  i les faves i al cap d’uns cinc minuts, les mongetes tendres, els pèsols,les carxofes i els grans d’all. Deixeu-ho sofregir tot dos minuts mes a foc molt suau.
  6. Al mateix temps en un casso, poseu a bullir el caldo de verdures o si no en teniu, aigua.
  7. Afegiu l’arròs que havíem reservat a la paella i ho remeneu tot.
  8. Un cop tingueu el caldo de verdures bullint, l’afegiu a la paella a foc viu durant cinc minuts.Al cap d’aquest temps baixeu el foc mes suau durant deu minuts mes.
  9. Dos minuts abans d’apagar el foc, hi poseu una cullerada petita de pebre vermell i la sal al vostre gust.
  10. Abans de servir , deixeu que reposi uns cinc minuts

 

SUGGERÈNCIES

  • Perquè l’arròs quedi solt i al punt, heu de mantenir el foc fort durant els primers 5 o 7 minuts reduint el foc a moderat fins a finalitzar la cocció.
  • S’hi pot afegir una picada d’all i julivert al final de la cocció.
  • Es pot acabar de coure al forn per daurar la part superior.
  • El podeu fer amb altres verdures,  millor si són de temporada.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s