Actualment és la lleguminosa de més consum. És de fàcil digestió i conté un 25% de proteïna.
Hi ha diverses maneres de preparar les llenties, normalment es mengen en estofat. Sovint es cuinen amb altres verdures que es van afegint al mig de la cocció, com pastanaga,api,ceba o patata.
Tradicionalment s’afegeix cansalada o xoriço a l’estofat, però es poden preparar també a la manera vegetariana ja sigui guisades amb verdures o simplement bullides amb una mica de sal per a incorporar en una amanida,com la recepta d’avui.
- Dificultat : fàcil
- Temps d’elaboració : 15 minuts
- Temporada : Primavera/estiu
INGREDIENTS
- 500 Grs. de llenties cuites
- 250 grs. de bacalla esqueixat
- 200 grs. de blat de moro
- 100 grs. de pebrot vermell escalibat
- 100 grs d’olives negres
- 4 grans d’all
- oli i sal
ELABORACIÓ
- Preparem l’amanida en un bol, amb les llenties ben escorregudes.
- Afegim les olives negres ,el blat de moro i el bacallà esqueixat.
- Peleu el pebrot vermell escalibat i el talleu a daus petits per afegir-lo al bol.
- Remeneu el bol que es barregin tots els ingredients i el reserveu a la nevera fins al moment de servir.
- Abans de sevir, talleu els grans d’all a trossos petits i els incorporeu al bol.
- Amaniu al vostre gust amb oli o una vinagreta.
SUGGERÈNCIES
- Podeu variar els ingredients en funció dels que tingueu.També hi quedem be, tonyina,ous durs,tomàquets a daus ,ceba, pebrot verd,enciam…
- Si no teniu prou llenties o be us agrada mes, hi podeu barrejar arròs cuit. En aquests cas us cal 250 grs. de llenties cuites i uns 200 grs. d’arròs.
- Ho podeu amanir amb una vinagreta de mostassa amb l’oli, el vinagre ,una cullerada de mostassa, sal i pebre.
- Si teniu les llenties crues, cal que les netegeu amb un bon raig d’aigua i les podeu posar directament a l’olla i cobrir-ho amb aigua freda fins a passar un parell de dits del límit de llegum. Quan arrenqui el bull, baixar el foc i continuar coent a foc lent durant uns 30 minuts. Quan siguin cuites, s’escorren i es col·loquen en una font.
Anuncis
