Caçó amb musclos i carxofes

DSC00632

 

El caçó -també anomenat ca marí, caralló, peix gos o mussola caralló- és un tauró de mida mitjana ,no més gran de 2 metres de longitud total.

Es pot preparar guisat,fregit o a la planxa, tot i que el mes típic és preparar-lo adobat i arrebossat,sobre tot a Andalusia. La millor temporada de pesca i per tant el seu consum va de juny a setembre.

  • Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 1 hora
  • Temporada : estiu

 

INGREDIENTS

  • 2 talls de caçó per persona
  • 4 carxofes
  • 1 kilo de musclos
  • 1 ceba
  • 6 grans d’all
  • Farina,pebre,oli i sal

 

DSC00624

 

ELABORACIÓ

  1. Netegeu els musclos i poseu-los al foc viu en una olla amb una mica d’aigua i sal. Quan s’obrin els musclos ja podeu apagar el foc.
  2. Salpebreu i enfarineu els talls de caçó i els poseu en una cassola amb l’oli ja calent un minut per cada banda i els retireu.
  3. Talleu la ceba i els grans d’all en trossos ben petits i els sofregiu a la cassola,amb l’oli que heu utilitzat per marcar el caçó, a foc ben suau.
  4. Trieu les carxofes i talleu-les a trossos no molt grans. Afegiu-les a la cassola amb una mica de l’aigua amb la que heu cuit els musclos i deixeu-ho coure tot durant uns 15 minuts.
  5. Afegiu a la cassola els talls de caçó i els musclos sense closca. Deixeu-ho coure tot junt un parell de minuts a foc suau i ja podeu apagar el foc.

 

SUGGERÈNCIES

  • En lloc de caçó , també podeu preparat aquest mateix plat amb rap o lluç.
  • Si us ha quedat la salsa molt liquida hi podeu afegir una mica de farina per espessir-la.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s