Pastís de Carbassó

 

 

alta servei aigua major 36-38, 1er A i 1er B organyà Pilar Rocam 742

 

 

El carbassó és una hortalissa d’estiu molt saludable. Conté moltes vitamines i antioxidants. Per preservar el verd viu del carbassó l’hem de coure poc, ja que una cocció llarga n’apaga el color i el torna amargant.

És important que consumim el carbassó de cultiu ecològic o d’un pagès de confiança sobretot si ens el volem menjar amb pell perquè és on s’acumulen les substàncies de tractament de l’hortalissa. Com que també a la pell és on trobem la majoria de les substàncies nutritives (vitamines i antioxidants), val la pena fer l’esforç de comprar-los ecològics.

 

  •  Dificultat : Mitja
  • Temps d’elaboració : 1 hora
  • Temporada : Estiu

INGREDIENTS

  • 5 carbassons mitjans
  • 3 porros
  • 2 cebes mitjanes
  • 4 ous
  • 200 ml. de crema de llet
  • 6 barres de tires de cranc( surimi)
  • oli, pebre negre i sal

alta servei aigua major 36-38, 1er A i 1er B organyà Pilar Rocam 717

 

ELABORACIÓ

  1. Trossegeu la ceba i el porro a daus petits. Poseu-los en una paella amb una mica d’oli a foc suau durant uns 10 minuts.
  2. Afegiu a la paella els carbassons tallats també a daus petits i sense pelar.Mantingueu el foc suau fins que el carbassó sigui una mica tou, però que no es desfaci.
  3. Un cop cuit al dente, poseu la ceba, el porro i el carbassó en una escorredera una estona per tal que deixi anar l’aigua i l’oli.
  4. En un bol gran, bateu els ous ,hi afegiu la crema de llet llet i ho barregeu amb el carbassó, la ceba i el porro que prèviament heu cuit.Salpebreu la barreja.
  5. Unteu un motlle tipus plum cake amb margarina o mantega i poseu una primera capa de la mescla que teniu al bol. A continuació afegiu-hi els palets de cranc apaïsats al llarg del motlle i acabeu d’omplir-lo amb la resta de la mescla.
  6. Poseu el motlle a la safata del forn amb dos dits d’aigua(bany maria) a uns 180º durant aproximadament uns 40 minuts.
  7. Espereu que es refredi per desemmotllar, o almenys que estigui tebi per evitar que es trenqui.
  8. Es pot servir fresc o tebi , al vostre gust i acompanyat d’una salsa vinagreta.

 

 SUGGERÈNCIES
  • Aquest pastís podeu fer les variacions que us sembli, en comptes de tires de cranc, es pot posar gambes,anxoves,pernil salat o dolç, bacó, etc…
  • A l’hora de fer la mescla, hi podeu afegir un parell de cullerades de formatge parmesà ratllat o be,crema de formatge de la varietat que mes us agradi
  • Per amanir el pastis, en lloc de ela vinagreta podeu utilitzar salsa rosa ,tàrtara o maionesa, o simplement una  mica d’oli d’oliva.
  • El motlle el podeu recobrir de paper vegetal per forn i us serà mes fàcil desemmotllar el pastís.

 

 

 

 

 

Anuncis

One Comment Add yours

  1. L’acabem de fer i fa molt bona pinta i millor olor! Nosaltres l’hem cuit al forn i amb mitja horeta a 200 graus ja n’ha tingut prou. Molt practic per portar de picnic.

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s