Turbot amb pèsols

DSC00882

El turbot és un peix pla i blanc, de la família de la palaia i del rèmol. Es poden fer excel.lents cassoles i suquets, guisar forn, a la planxa. La seva carn és més apreciada que la del rèmol.Pot tenir diverses tonalitats que van del gris a l’ocre o al marró, però el ventre és clar.Bona part de l’oferta de turbots que trobem als nostres mercats procedeixen de piscifactoria.

 

  • Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 1 hora
  • Temporada : estiu

INGREDIENTS

  • 1 turbot d’un Kg aprox.
  • 400grs. de pesols
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 6 grans d’all
  • Farina,pebre,oli i sal

 

 

ELABORACIÓ

  1. Demaneu a la vostra peixateria que us preparin el turbot a talls horitzontals i una mica gruixuts d’uns 5/6 cms. d’amplada.
  2. Salpebreu i enfarineu els talls de turbot i els poseu en una cassola amb l’oli ja calent un minut per cada banda i els retireu.
  3. Talleu la ceba, el pebrot vermell  i els grans d’all en trossos ben petits i els sofregiu a la cassola,amb l’oli que heu utilitzat per marcar el turbot, a foc ben suau fins que el sofregit estigui ben daurat.
  4. Si els pèsols són de temporada, desgraneu-los , els netegeu i afegiu-los a la cassola amb un parell de tomates rallades. Deixeu-ho coure tot durant uns 15 minuts.
  5. Afegiu a la cassola els talls de turbot i ajusteu de sal i pebre al vostre gust. Deixeu-ho coure tot junt un parell de minuts a foc suau i ja podeu apagar el foc.

SUGGERÈNCIES

  • En lloc de turbot, també podeu preparat aquest mateix plat amb rap, lluç o bonitol
  • Si us ha quedat la salsa molt liquida hi podeu afegir una mica de farina per espessir-la.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s