Cassoleta de carxofes amb musclos

  Les carxofes (Cynara scolymus) són una de les principals verdures de finals de l’hivern i la primavera, en la que assoleixen el seu millor sabor. El seu nom científic fa referència a una antiga llegenda grega: un déu es va enamorar d’una noia de l’illa de Zynara i, quan ella el va rebutjar, la va…

Trinxat

  És un plat d’hivern típic de la cuina catalana de muntanya,es composa a base de col i patata bullida i acompanyat amb un tros de cansalada viada. El secret d’un bon trinxat és el producte de temporada, especialment la col “tocada pel fred” de l’hivern. Temporada : Hivern Dificultat : Fàcil Temps d’elaboració :…

Sopa d’all

  La sopa d’all és una de les receptes mes antigues  i tradicionals de la nostra cuina i  a l’hora que molt econòmica. Segons la tradició, l’inventor de la sopa d’all fou el gran rei en Jaume I. Diu Amades (1935) a Refranys personals: Un dia que anava de cacera, es va perdre en un…

Faves a la catalana

  Avui en dia és un dels plats típics catalans més preuats i consumits durant la temporada de la collita que comença, depenent del clima, ja a primers de febrer i pot finalitzar a finals de juny.Les podem collir petites per cuinar-les senceres o esperar ​que granin, per menjar-se només el gra. Tot i que ara a…

Sopa de Nadal amb galets i mandonguilles

    El menú típic de la cultura catalana pel dia de Nadal és la sopa de galets de primer plat i de segon s’acostuma a cuinar un pollastre, gall d’ indi o capó rostit o be, mes darrerament, un bon peix al forn. Aquests  àpats s’acostumen a acompanyar de cava. Per postres un sorbet de…