Trinxat

DSC00794

 

És un plat d’hivern típic de la cuina catalana de muntanya,es composa a base de col i patata bullida i acompanyat amb un tros de cansalada viada.

El secret d’un bon trinxat és el producte de temporada, especialment la col “tocada pel fred” de l’hivern.

  • Temporada : Hivern
  • Dificultat : Fàcil
  • Temps d’elaboració : 50 minuts

INGREDIENTS

  • 1 Col d’hivern
  • 1 Kg de patates
  • 6 grans d’all
  • 4 talls de cansalada
  • oli,sal i pebre

DSC00782

ELABORACIÓ:

  1. Posem les patates i les fulles de la col en aigua bullint un pel salada. S’ha de tenir en compte de ficar primer les fulles de col  i deu minuts més tard les patates. Deixeu que bulli tot junt durant vint minuts
  2. En una paella gran afegim una mica d’oli i rostiu la cansalada tallada a tires. Un cop rostida, la  retireu.
  3. En aquesta mateixa paella hi fregim els dos grans d’all tallats a trossos petits.
  4. Un cop tenim la patata i la col bullida les escorrem, les aixafem amb una forquilla.
  5. Afegiu la col i la patata xafades a la paella amb l’all.
  6. Deixeu a foc suau a la paella  uns cinc minuts i salpebreu al vostre gust.
  7. En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.

 

SUGGERÈNCIES

  • La versió vegetariana del trinxat,es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i xafades,passades per la paella amb l’all fregit.
  • Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o  uns daus de pernil salat.
  • A l’hivern,un bon acompanyant del trinxat o qualsevol altre plat de verdura és l’arengada.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s