llenties amb arròs i verdures

on
DSC01513
Probablement les llenties siguin un dels llegums més complets que podem menjar sense preocupació. Aquestes contenen un nombre considerable de proteïna per tant els vegetarians les mengen per suplir a la carn. També ajuden a mantenir equilibrats els nivells de sucre fet per qual es recomanen a les persones amb diabetis perquè redueix la necessitat en els nivells d’insulina.
Es poden preparar en sopes, amanides,estofats i guisats. Es caracteritzen per absorbir fàcilment els sabors.
Totes les llenties tenen un dèficit d’aminoàcids essencials i per això és molt importat acompanyar-les de cereals com l’arròs per equilibrar l’àpat.
  •   Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 30 minuts
  • Temporada :  tot l’any
Ingredients:
  • 500 grs. de llenties cuites
  • 100 grs. d’arròs bomba
  • 2 pastanagues
  • 1 porro
  • 4 carxofes
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • mig litre de brou de verdures
  • oli d’oliva i sal
Elaboració:
  1. Pelem les verdures (les pastanagues, el porro,les carxofes i la ceba) i les tallem a daus petits.
  2. En una cassola, amb un  raig d’oli d’oliva hi afegim totes les verdures. Les courem a foc suau, durant uns 5 minuts.
  3. Hi afegim el tomàquet ratllat i quan veiem que l’aigua del tomàquet ja s’ha consumit afegim l’arrós i remenem perquè s’integri bé amb el sofregit.
  4. A continuació afegim el brou de verdures que prèviament haurem escalfat apart, pugem el foc al màxim i remenem bé.Ho deixem coure uns 10 minuts.
  5. Per acabar, afegim les llenties cuites i apaguem el foc al cap d’uns cinc  minuts un cop heu rectificat de sal.

SUGGERÈNCIES

  • Al sofregit hi podeu afegir uns daus de pernil que donaran molt mes gust al plat.
  • Podeu aprofitar les fulles dures de les carxofes per fer el brou per fer bullir l’arròs i afegir-ho al sofregit de les verdures.
  • Les verdures es poden substituir per les verdures de temporada que hi hagi en el moment de fer el plat com el carbassó,els espinacs,…
  • També hi podeu afegir un parell de patates mitjanes tallades a daus petits.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s