Calamars amb pèsols

DSC01515

La reproducció del calamar és molt especial. Es tracta d’un forma de reproduir-diferent a la d’altres espècies. Es reuneixen molts mascles i femelles. Els mascles, sent molt matiners, atrauen les femelles nedant i envoltant fent cercles a l’aigua. Quan el sol es mes fort es pot anar apreciant la formació de parelles al voltant del cercle.

Els pèsols pertanyen a la família de les lleguminoses, però des del punt de vista nutricional els que són frescos s’assemblen més a una verdura. Per tant, podríem dir que són les dues coses alhora. Cal dir que els pèsols congelats, encara que aportin sabor al plat, contenen unes tres vegades menys vitamines que els frescos.

 

  •   Dificultat : mitja
  • Temps d’elaboració : 1 hora
  • Temporada :  primavera

 

INGREDIENTS

  • 4  Calamars mitjans
  • 400 grs de pèsols desgranats
  • 2 cebes
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • oli i sal
  • farina

DSC01506

 

ELABORACIÓ

  1. Netegeu els calamars i talleu-los a rodanxes una mica amples
  2. En una cassola poseu una mica d’oli d’oliva i qua estigui calent afegiu els calamars tallats a rodanxes. Deixeu-los uns tres minuts que quedin una mica daurats i els reserveu en un plat.
  3. A la mateixa cassola amb el mateix oli hi poseu la ceba tallada a trossos petits. Deixeu a foc lent durant cinc minuts.
  4. Afegiu a la cassola els pebrots també tallats a trossos, tapeu i deixeu coure durant uns 15 minuts a foc suau.Si us queda molt sec, podeu afegir mig got d’aigua.
  5. Poseu els pèsols  a la cassola tapeu i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
  6. Afegiu els calamars i una mica de sal, remeneu-ho tot i apagueu el foc.
  7. Tapeu la cassola i deixeu reposar uns minuts abans de servir.

 

Suggerències

  • Si voleu que la salsa us quedi mes lligada , afegiu una mica de farina al sofregit de ceba.
  • Els pèsols frescos els podem comprar amb la tavella o bé desgranats. Si comprem pèsols, per tenir-ne un 1 kg de desgranats se n’han de comprar entre 2 i 3 kg amb tavella.
  • Per a conservar els pèsols desgranats, cal que els posem a la nevera dins d’una bossa de plàstic perforada.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s