cocotxes de bacallà al pil-pil

  Les cocotxes són la millor part de tot el bacallà. Teixit muscular que separa la mandíbula del conjunt branquial.En salsa, arrebossades o senzillament a la planxa són exquisides. Especialment valorades al País Basc.  Dificultat : mitjana Temps d’elaboració : 30 min Temporada : Tot l’any INGREDIENTS: 10-12 cocotxes de bacallà 7 o 8 grans d’all 1…

Suquet de peix

  És un plat senzill però nutritiu que elaboraven en origen els pescadors en arribar a casa després de la feina amb els peixos que havien quedat malmesos i no podrien vendre.  Dificultat : mitjana Temps d’elaboració : 45min Temporada : tardor/hivern   INGREDIENTS 600 grs de salmó 1 Kg. de musclos 2 sèpies mitjanes 4 patates mitjanes 1 pebrot verd…