Sopa d’all

  La sopa d’all és una de les receptes mes antigues  i tradicionals de la nostra cuina i  a l’hora que molt econòmica. Segons la tradició, l’inventor de la sopa d’all fou el gran rei en Jaume I. Diu Amades (1935) a Refranys personals: Un dia que anava de cacera, es va perdre en un…

Sopa de Nadal amb galets i mandonguilles

    El menú típic de la cultura catalana pel dia de Nadal és la sopa de galets de primer plat i de segon s’acostuma a cuinar un pollastre, gall d’ indi o capó rostit o be, mes darrerament, un bon peix al forn. Aquests  àpats s’acostumen a acompanyar de cava. Per postres un sorbet de…

Crema de carabassa

La carabassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines i amb  propietats terapèutiques. Les varietats d’hivern tenen una vida útil més llarga que les d’estiu, perquè tenen menys proporció d’aigua i perquè la pell gruixuda les protegeix: aquestes carabasses es poden conservar fins a sis mesos. Les d’estiu és millor posar-les a la…

Sopa de Fredolics

Els fredolics són els bolets mes agraïts per la cuina. Els podem preparar amb sopes, pasta, truita, guisats o simplement passats per la paella amb all i julivert. Dificultat: baixa Temp d’elaboració: 45 min. Temporada: Tardor / Hivern  INGREDIENTS PER LA SOPA: 400 grs. De fredolics  2 cebes mitjanes 3 grans d’all 4 llesques de…