Calamars amb pèsols

La reproducció del calamar és molt especial. Es tracta d’un forma de reproduir-diferent a la d’altres espècies. Es reuneixen molts mascles i femelles. Els mascles, sent molt matiners, atrauen les femelles nedant i envoltant fent cercles a l’aigua. Quan el sol es mes fort es pot anar apreciant la formació de parelles al voltant del cercle….

llenties amb arròs i verdures

Probablement les llenties siguin un dels llegums més complets que podem menjar sense preocupació. Aquestes contenen un nombre considerable de proteïna per tant els vegetarians les mengen per suplir a la carn. També ajuden a mantenir equilibrats els nivells de sucre fet per qual es recomanen a les persones amb diabetis perquè redueix la necessitat en…

ous poché amb saltejat de bròcoli i pernil

Les coccions d el’ou mes recomanables són l’ou passat per aigua, l’ou escalfat (poché), al vapor i “al niu”.Sempre que la clara estigui cuita, i el rovell, sencer i cru. Són menys recomanables les coccions en què el rovell es coagula i les preparacions en què, tot i estar cru, hagi estat sotmès a l’aire:…

Cassoleta de carxofes amb musclos

  Les carxofes (Cynara scolymus) són una de les principals verdures de finals de l’hivern i la primavera, en la que assoleixen el seu millor sabor. El seu nom científic fa referència a una antiga llegenda grega: un déu es va enamorar d’una noia de l’illa de Zynara i, quan ella el va rebutjar, la va…

Trinxat

  És un plat d’hivern típic de la cuina catalana de muntanya,es composa a base de col i patata bullida i acompanyat amb un tros de cansalada viada. El secret d’un bon trinxat és el producte de temporada, especialment la col “tocada pel fred” de l’hivern. Temporada : Hivern Dificultat : Fàcil Temps d’elaboració :…

Pastís de Carbassó

        El carbassó és una hortalissa d’estiu molt saludable. Conté moltes vitamines i antioxidants. Per preservar el verd viu del carbassó l’hem de coure poc, ja que una cocció llarga n’apaga el color i el torna amargant. És important que consumim el carbassó de cultiu ecològic o d’un pagès de confiança sobretot si ens…

Escalivada amb anchoves

  L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana fet amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates i/o  tomàquets escalivats i pelats, o bacallà salat. L’escalivada es menja sola, com entremès, de vegades acompanyada d’embotits. També pot acompanyar un plat principal de carn, o amanir una coca. Dificultat : fàcil Temps d’elaboració : 1 hora…

Arròs amb verdures

  L’arròs és un dels cereals més consumits en tot el món des de fa segles. Existexen catalogats més de 7.000 varietats diferents d’arròs.Entre elles l’arròs bomba, de gra rodó i curt, és considerat com d’una qualitat extraordinària. L’arròs Bomba és el més preuat i indicat per a plats típics de la cuina mediterrània com…